奥克兰大学西厨专业
作为全球著名大学,奥克兰大学提供140多个专业的学位或证书课程。奥克兰大学的各种学历都会得到国际上的认可。奥克兰大学西厨专业怎么样?立思辰留学360老师介绍,西厨是目前移民局认可的短缺工作。移民局在决定短缺职业的时候,主要参考新西兰统计局的行业调查数据。新西兰开设西厨专业的学校一般由新西兰的理工学院提供,它们注重学生实践技能的培养,课程设置十分灵活,还有丰富精彩的实践机会,让学生掌握最新的专业知识。
新西兰西厨专业院校推荐
1、新西兰东部理工学院
课程名称:专业烹饪
课程介绍:学生完成本专业课程需要2年的时间,该课程每年2月份开学,预计每年的学费标准为18200纽币/年。
入学要求:国内高中毕业,雅思成绩5.5分。
2、新西兰北方理工学院
课程等级:证书
课程安排:食品安全、刀具维护、烹调肉类、蔬菜、调味及汤类烹调、生鲜及鱼类烹调、蛋糕甜点类烹调、食品成本、实习等
入学要求: 年满16岁以上;雅思 5.5(各项不低于5.0)或同等水平,具备基本英语沟通能力;身体健康
就业方向:厨师长、厨师助理、餐厅负责人、旅游服务等
留学优势:新西兰北方理工学院聘请了多位北部地区的顶级厨师为学生们授课。他们都曾在高档餐厅和酒店工作,或是经营自己的餐饮生意,有着丰富的工作经验和独特的经营理念。同时我们的西厨课程已得到伦敦城市协会认证。
3、奥克兰理工大学
新西兰本地各理工学院也均开设此课程;值得一提的是,八大大学中的AUT是惟一一个开设西厨专业的大学,并且提供新西兰惟一一个西厨本科课程。一般情况下,两年的西厨大专是最普遍的选择。在两年的西厨大专教育中,除了动手的厨房课程,还有比如厨房设计、营养学、食品卫生等等需要系统学习理论知识并且需要写论文作业的课,更不用说西厨三年本科课程最后的毕业论文了。
新西兰西厨课程学习什么
*学生将获得高级烹饪技术、运营和人力资源管理、营养学、厨房运营、设计,以及生产体系、食品成本、菜单设计、本地美食和烹饪等能力不断提高。
*学生将学习食品安全和高效厨房工作实践技能,并与员工互动,了解商业餐饮服务环境的常见标准操作流程。实践训练的重点是复杂的冷餐区工作,以及腌汁和冷酱料、高汤、汤品和蛋类菜肴制作。
*学习很多应用在餐饮环节中的知识和技能,包括工作场所中食品卫生和安全管理准则HACCP(危害分析临界控制点)的工作流程和风险评估,了解客人期望并学习如何与客人沟通、团队合作和互动管理等。
*实践操作将进阶到更复杂的菜式制作,如开胃菜和餐前小点心、复杂酱汁、鱼类、海鲜类、蔬菜和米饭类菜肴等。完成本模块的学生可以进入商业厨房从事各项准备和烹饪工作了。
*学习应用于商业餐饮服务行业的新西兰健康和安全法。实践培训将转为热菜制作。包括更复杂的酱汁、肉类、禽类、内脏、豆类和谷物类菜肴的制作。提高学生具备进入商业餐饮服务行业从事热菜烹饪的工作。
*学生制作手工意大利面、西点、甜点、蛋糕和面点产品的实用产品的使用技术和深入了解。让学习者对商业餐饮服务行业有一个全面了解,并帮助他们在该行业中从事中级管理职位做好充分准备。
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