惠灵顿中文网介绍：惠灵顿饮食文化

　　惠灵顿，新西兰首都、港口和主要商业中心，全国政治中心，新西兰全国第二大城市，是大洋州国家中人口最多的首都。惠灵顿区（包括卡皮蒂、波利鲁瓦、哈特谷和怀拉拉帕）是新西兰第三大人口居住区，占新西兰总人口的11.3%。位于北岛最南端，扼库克海峡，适居一国中心。市区三面依山，一面临海，怀抱着尼科尔逊天然良港。轮廊犹如古罗马圆形剧场。附近群山连绵，满目苍翠，碧海青天，景色季丽。气候温和，四季如春。气候温和湿润，是南太平洋地区著名的旅游胜地，人口约45万。与悉尼和墨尔本同为大洋洲的文化中心。

　　饮食文化

　　惠灵顿中文网（http://www.360huilingdun.com/）介绍，惠灵顿的饮食很长时间被牛排、薯片，卷心菜，馅饼，鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术，现在已使惠灵顿烹饪融会了其它国家的烹饪技术，创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴。从前只有惠灵顿的英国先民所烹调出来的食物，和职业大厨所娴熟的英式法国餐点，才被认为是惠灵顿的菜肴。而今各式各样的餐厅蓬勃发展和一流的家庭小吃成倍成长。与比较传统的肉饼、鱼类和薯片一块儿列上菜单的还有taco、烤肉串和意大利比萨饼。在惠灵顿中心城市有很多新兴的饭店、小酒馆、咖啡店提供诱人的世界各种风味的菜肴。从油腻的食物到SASHIMI（日本寿司），应有尽有。在惠灵顿每个饭店的自来水可生饮，而且没有任何问题。因为惠灵顿的自来水是已经过处理的可饮用水。当地并无特有之疾病，而且医疗设备完善。

　　惠灵顿的土著居民毛利人在漫长的历史发展中仍旧保持着饮食传统。特色毛利菜包括淡水鳗，羊肉鸟（小的黑海燕，味道象鱼）和海鲜，如PIPI、TUATUA贝和KINA（多刺的海胆）。著名HANGI是将肉、海鲜和蔬菜（包括农作物的根茎，KUMARA），放于土炉中蒸热的石头上。象许多波利尼西亚的食物一样，它的碳水化合物含量很高的。

　　惠灵顿的一大特点是盛产绵羊。羔羊肉味道鲜美，由以烤羔羊肉或羔羊排为最，牛肉的味道也一样好。新西兰的鱼产量多，品质鲜美，甲壳类如龙虾、海虾、鲍鱼、tuatua和toheroa也是量多质美。

　　酿酒业近年大幅增长，新西兰凉爽的海洋气候与其夏季的雨量制造出味淡、优雅的水果酒，很好的白葡萄酒。惠灵顿人的啤酒销量在世界上也是赫赫有名的。惠灵顿有许多内外销的啤酒与丹麦和德国啤酒名列同一等级，惠灵顿啤酒已重获声望，是佐餐的佳酿。

　　用餐须知

　　你在餐馆用餐所具有的权利

　　1、当你在餐馆用餐，侍者让你久等，你点的小羊肉吃起来像是老羊排，菜是冷的，你该怎么办？

　　迟到或取消餐馆定餐就等于与餐馆定了一份双方都必须遵守的合约。一但你违约，餐馆可以指你践约使它蒙受经济损失。他们有可能会要你赔偿损失。如果你事先预料到不能前往用餐，最好取消定餐。同样，如果你去的太迟，又没有通知餐馆，他们可能会把你的定位给别人。

　　2、假如餐厅接受了你的定位，却又没给你预留座位，违约责任便在餐馆一方，你可以要求其赔偿你相关的损失，比如车马费。如果无处说理，就向争议法庭起诉。

　　3、着装礼仪餐馆有权对顾客提出着装礼仪方面的要求。但不得有性别、宗教信仰、种族、肢体残疾、政见或年龄歧视（16岁以下未成年人除外）。如果你认为自己受到不应有的歧视，可以向人权委员会申诉。

　　4、退换酒类你不可以因为不喜欢其口味而退掉你要的酒。侍者在斟酒前请客人品尝一下是要检查酒里有无进空气，因为一旦瓶子里进了空气酒就会变苦。如果是这种情况侍者会给你换一瓶新的。

　　5、劣质食物食物必须是可以食用的。其品质依餐馆的档次会有不同，一间廉价小餐馆做的鱼当然不能与五星级酒店相比。但无论价格高低，基本要求是相同的，比如，食物必须是热的，不能不冷不热。如发现什么问题应立即提出，不得吃过以后又拒绝付款。

　　6、食物中毒如果你认为某家餐馆的食物引起你食物中毒，请与当地皇家医院联系，他们会进行检验并找出病原。这样做非常重要，以免使他人再度发生中毒。如中毒确属由餐馆造成，你应该向其索回你的餐费。

　　7、服务问题上菜太慢如果你要赶一场电影，可以与餐馆商量尽快上菜，如果餐馆耽误了你的时间，你理应为在约定时间内上的菜付费，然后一走了之。“消费者权利保护法”规定，在没有时间约定的情况下，餐馆必须在“合理的时间内”完成上菜。什么是“合理时间”，这要视具体情况而定，如果是热炒，等半个小时不算多；如果只是一杯咖啡，半个小时就足以考验人的耐心了。

　　8、侍者态度恶劣如遇出言不逊的侍者，要向其经理投诉，他们有责任使顾客得到满意的服务。如果情况得不到解决，你可以支付你认为理应付的餐费然后拂袖而去。“消费者权利保护法”规定服务要周到并具有一定的水准。也就是说，如侍者将红酒溅到了你的裙子上，你应要求他们赔偿洗涤费，或者，干脆赔偿一条新的。邻座噪音你本来期待一个温馨的两人晚餐，却毁于邻座一群吵闹的客人，去向侍者或经理投诉。如果你事先向餐馆要求安排一处静雅的位置而餐馆又答应了你的要求，餐馆就有责任制止噪音。如果问题得不到解决，你可以付账走人。

　　9、付款方式餐馆可选择他们愿意接受的非现金方式付款。如果你打算EFTPOS.支票或信用卡付账，在用餐前最好问清楚餐馆是否接受你选择的付款方式，以避免付款时出现尴尬局面。

　　10、开瓶费开瓶费是为饮酒的客人提供的一种服务。菜单上如果标明开瓶费是多少，你就要照价付费。如果没有标明，其收费应当合理，不过最好还是事先问清楚。

　　11、小费在许多餐馆付小费是很平常的事，但你也不必觉得非付不可。

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